ในข้าวเหนียว ข้าวหอมมะลิ มีกลูเต็นหรือไม่

สวัสดีค่ะคุณ Lalin Winwy

กลูเต็น (gluten) คือชื่อของโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำหน้านี้เหมือนเป็นกาวในอาหาร จะพบในธัญพืชกลุ่มต่อไปนี้ -ข้าวสาลี ที่เอามาทำขนมปัง -ข้าวบาร์เลย์ -ข้าวไรย์ หรืออาจพบได้ในอาหารชนิดอื่นๆหรือในยาแคปซูลบางชนิด เพราะฉะนั้นควรสังเกตฉลากยาหรืออาหารก่อนรับประทานทุกครั้งค่ะ โดยในข้าวเจ้าที่เอามาหุงเป็นข้าวสวย ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง และข้าวเหนียวเป็นข้าวในกลุ่มที่ไม่มีกลูเต็นค่ะ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำการทดสอบแล้วพบว่าแพ้ โดยการอ่านฉลากของอาหารและยาทุกอย่างอย่างรอบคอบทุกครั้ง ถ้าแพ้รุนแรงควรมียาแก้แพ้พกติดตัวไว้เสมอค่ะ