เมื่อเราป่วย เราควรใส่ใจกับอาหารที่รับประทานเป็นพิเศษ โดยควรเลือกรับประทานอาหารคนป่วยที่เหมาะสมกับอาการป่วยแต่ละอาการ ซึ่งอาหารคนป่วยมักเป็นอาหารรสชาติอ่อน รับประทานง่าย รวมถึงมีสารอาหารที่มีประโยชน์ตามที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถฟื้นตัวจากอาการป่วยได้อย่างรวดเร็ว
อาหารที่คนป่วยควรเลือกรับประทานคืออาหารที่มีโปรตีนสูง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม และแมกนีเซียม เพราะสารอาหารเหล่านี้มีส่วนสำคัญในการช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน หากระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงก็จะช่วยให้ร่างกายหายจากอาการป่วยได้อย่างรวดเร็วมากยิ่งขึ้น
อาหาร 6 ชนิดที่ช่วยให้หายป่วยเร็วขึ้น
อาหารสำหรับคนป่วยควรเป็นอาหารที่ปรุงสุกและสะอาด ควรหลีกเลี่ยงอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ หรืออาหารที่ปรุงด้วยกรรมวิธีที่ไม่สะอาด เพื่อช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาสุขภาพอื่น ๆ เช่น ภาวะอาหารเป็นพิษ
โดยบทความนี้จะมาแนะนำอาหารคนป่วยสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยทั่วไป เช่น ท้องเสีย เป็นหวัด โดยอาหารทั้ง 5 ชนิดนั้นสามารถหารับประทานได้ง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลาย และสามารถช่วยให้อาการป่วยของคุณดีขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนี้
1. อาหารประเภทต้มซุป
หากคุณเป็นไข้หวัด น้ำซุปร้อน ๆ จะช่วยให้รู้สึกคล่องคอ ช่วยขับเสมหะ และช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกได้ หรือหากคุณมีอาการท้องเสีย การรับประทานอาหารประเภทน้ำซุปจะช่วยเติมน้ำและแร่ธาตุที่ร่างกายสูญเสียไป จึงสามารถช่วยให้หายจากอาการป่วยได้เร็วขึ้นได้
อาหารประเภทต้มซุปที่แนะนำคือต้มซุปไก่ใส่ผักจำพวกแครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม หรือต้มยำที่มีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดร้อน เพราะสามารถช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ อีกทั้งสารอาหารที่อยู่ในต้มยำ เช่น วิตามินซีที่ได้จากมะนาว หรือสารแคปไซซินที่ได้จากพริก ยังมีสรรพคุณในการช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก น้ำมูกไหล และช่วยขับเสมหะด้วย
ทั้งนี้ ผู้ที่มีอาการท้องเสียควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เพราะอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร และอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียรุนแรงขึ้นได้ โดยอาจเลือกรับประทานอาหารอ่อนที่มีรสชาติจืด เช่น โจ๊ก ข้าวต้ม
2. อาหารที่มีเครื่องเทศและสมุนไพร
เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดสามารถช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น กระเทียม พริกขี้หนู พริกไทย ขิง และขมิ้น
โดยกระเทียมจะช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความรุนแรงของโรคไข้หวัด พริกและพริกไทยสามารถช่วยลดน้ำมูก ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกและอาการไอ ส่วนขิงและขมิ้นสามารถช่วยต้านการอักเสบในระบบทางเดินหายใจได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการท้องเสียควรเลือกรับประทานอาหารที่มีรสชาติจืดเป็นหลัก จึงอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงเครื่องเทศเหล่านี้
3. อาหารรสจืดที่มีใยอาหารต่ำ
การเลือกรับประทานอาหารรสจืดที่มีใยอาหารต่ำ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย เพราะอาหารรสจืดที่มีใยอาหารต่ำจะไม่รบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหารมากเกินไป ช่วยให้ลำไส้ไม่ทำงานหนัก และอาจช่วยให้อาการท้องเสียหายได้รวดเร็วมากขึ้น ตัวอย่างอาหารรสจืดที่มีใยอาหารต่ำ เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว มันฝรั่งอบหรือต้ม และผลไม้อย่างกล้วย
4. อาหารจำพวกโปรตีนที่ดี
การเลือกรับประทานอาหารจำพวกโปรตีนที่ดีในตอนป่วย จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์อย่างเพียงพอ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายสามารถฟื้นตัวจากอาการป่วยได้อย่างรวดเร็ว โดยโปรตีนที่ควรเลือกรับประทานในตอนป่วย ได้แก่ ไข่ไก่ และเนื้อปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงอย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล
5. ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง
วิตามินซีเป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย สามารถช่วยลดการอักเสบและการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจได้ อีกทั้งการรับประทานวิตามินซีอาจสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคไข้หวัดและช่วยลดระยะเวลาในการเป็นโรคไข้หวัดได้ด้วย
โดยตัวอย่างผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม ส้มโอ มะนาว และมะขามป้อม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการท้องเสียอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีรสเปรี้ยวทุกชนิด
6. ชาสมุนไพรที่ไม่มีคาเฟอีน
หากมีอาการเจ็บคอ คัดจมูก และน้ำมูกไหลจากไข้หวัด รวมถึงอาการท้องเสีย อาจลองจิบชาอ่อน หรือชาสมุนไพรร้อน ๆ ที่ไม่มีคาเฟอีน เช่น ชาคาโมมายล์ ชาเขียว หรือน้ำขิง เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ช่วยเติมน้ำและแร่ธาตุให้แก่ร่างกาย ทดแทนน้ำและแร่ธาตุที่ร่างกายสูญเสียไปจากการเป็นไข้และท้องเสีย
อีกทั้ง สมุนไพรบางชนิดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยลดอาการระคายเคืองในลำคอ ช่วยบรรเทาอาการคัดจมูก และช่วยให้อาการไข้หวัดหายได้เร็วขึ้นด้วย นอกจากนี้ หากลองผสมน้ำผึ้งลงไปด้วย นอกจากจะช่วยทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยขึ้นแล้ว ยังอาจช่วยเพิ่มสรรพคุณในการบำรุงสุขภาพของสมุนไพรข้างต้น และอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคไข้หวัดได้ดีขึ้นด้วย
นอกเหนือจากการเลือกรับประทานอาหารคนป่วยที่มีสารอาหารสำคัญอย่างครบถ้วนแล้ว ผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบ อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ หรืออาหารที่มีกรรมวิธีการทำที่ไม่สะอาด รวมถึงควรดื่มน้ำเปล่ามาก ๆ ตามปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน และนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถฟื้นตัวจากอาการป่วยได้อย่างรวดเร็วด้วย
ทั้งนี้ หากมีอาการของโรคที่รุนแรงมากขึ้น อาจไปพบแพทย์เพื่อรับการรักษาอย่างเหมาะสม
