น้ำผลไม้ปั่นถือเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ช่วยเติมสารอาหารดี ๆ ให้กับร่างกายได้ดี อีกทั้งยังเป็นเครื่องดื่มที่สามารถทำได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การดื่มน้ำผลไม้ปั่นก็ยังมีข้อควรรู้บางประการ ที่จะช่วยให้เราดื่มได้อย่างดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น
น้ำผลไม้ปั่นเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการนำผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือหลากชนิด ขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละคน มาปั่นรวมกัน ซึ่งในบางคนก็อาจจะเพิ่มวัตถุดิบบางอย่างเพื่อปรุงแต่งรสชาติหรือเป็นการเพิ่มสารอาหารให้มากยิ่งขึ้นได้อีกด้วย เช่น นม โยเกิร์ต น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง เครื่องดื่มชนิดนี้จึงมักเป็นทางเลือกหนึ่งของผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มที่มีทั้งความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน
ประโยชน์ของน้ำผลไม้ปั่นและเคล็ดลับในการเลือกผลไม้
ประโยชน์หลัก ๆ ของน้ำผลไม้ปั่นก็คือเรื่องของการคงคุณค่าทางสารอาหารเอาไว้ โดยเฉพาะใยอาหาร เนื่องจากน้ำผลไม้ปั่นเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมกันของผลไม้ทั้งผล ทั้งเนื้อและน้ำ
นอกจากนี้ น้ำผลไม้ปั่นยังเป็นเครื่องดื่มที่สามารถเติมวัตถุดิบอื่น ๆ เข้าไปในกระบวนการทำได้ง่ายอีกด้วย ซึ่งก็จะเป็นการเพิ่มสารอาหารให้ร่างกายได้อีกทางหนึ่ง โดยวัตถุดิบที่มักถูกนำมาใช้ก็เช่น นม โยเกิร์ต และโปรตีนผง
ส่วนประโยชน์ในด้านสุขภาพ ประโยชน์ของน้ำผลไม้ปั่นจะแตกต่างกันไปตามชนิดของผลไม้และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ถูกปั่นรวมกัน ซึ่งหากใครที่ต้องการประโยชน์ที่หลากหลาย สิ่งที่ควรคำนึงถึงก็ควรจะเป็นการเลือกชนิดของผลไม้ให้หลากสีเข้าไว้ เนื่องจากสีของผลไม้แต่ละสีก็มักจะมีคุณค่าทางสารอาหารที่แตกต่างกัน
โดยตัวอย่างผลไม้ที่แนะนำก็เช่น
- กล้วย กล้วยเป็นผลไม้ที่ให้คาร์โบไฮเดรตสูง อีกทั้งยังมีแร่ธาตุดี ๆ อย่างแมกนีเซียมและโพแทสเซียมอีกด้วย
- ฝรั่ง ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารดี ๆ อยู่หลายชนิด โดยชนิดที่เด่น ๆ ก็เช่น วิตามินซี และใยอาหาร
- มะม่วง มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระโชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างสูง
- แตงโม แตงโมเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำ และให้วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 5 โพแทสเซียม และทองแดง
- อะโวคาโด แม้อะโวคาโดจะเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง แต่อะโวคาโดก็เป็นผลไม้ที่ให้สารอาหารดี ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นไขมันดี ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินอี และโฟเลท
- กีวี กีวีเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานที่ต่ำและให้สารอาหารดี ๆ หลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี
ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำผลไม้ปั่น
แม้น้ำผลไม้ปั่นจะเป็นเครื่องดื่มที่สามารถช่วยเพิ่มสารอาหารดี ๆ ให้กับร่างกาย แต่การดื่มที่มากเกินไปก็อาจส่งผลให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็นได้เช่นกัน ดังนั้น นอกจากเรื่องของสารอาหารแล้ว ก็ควรจำกัดปริมาณการดื่มให้พอเหมาะด้วยเช่นกัน และหากใครมีโรคประจำตัวใด ๆ อยู่ก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนถึงปริมาณและชนิดของผลไม้ที่สามารถรับประทานได้
นอกจากนี้ ผู้ที่ดื่มน้ำผลไม้ปั่นควรให้ความสำคัญกับปริมาณการเติมน้ำตาลเพื่อปรุงรสน้ำผลไม้ปั่นด้วย เนื่องจากการใช้น้ำตาลเพื่อปรุงรสที่มากเกินไปก็อาจเป็นการเพิ่มพลังงานให้ร่างกายที่มากเกินไปได้เช่นกัน
และที่สำคัญอีกอย่างก็คือเรื่องของความสะอาด โดยให้เลือกซื้อผลไม้จากแหล่งที่น่าเชื่อถือเท่านั้น และที่สำคัญควรล้างผลไม้ให้สะอาดดีก่อนรับประทานเสมอ เพื่อป้องกันร่างกายจากสารต่าง ๆ ที่อาจปนเปื้อนมากับผลไม้
สำหรับใครที่มีโรคประจำตัวใด ๆ อยู่ โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติแพ้ผลไม้ชนิดใด ๆ ก็ควรปรึกษาแพทย์ผู้รักษาก่อนถึงชนิดและปริมาณผลไม้ที่สามารถรับประทานได้ เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพและป้องกันการเกิดผลข้างเคียงจากการรับประทานผลไม้บางชนิด
สุดท้ายนี้ แม้การดื่มน้ำผลไม้ปั่นจะอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในการที่จะมีสุขภาพที่ดีนั้น การดูแลตัวเองในด้านอื่น ๆ ก็สำคัญไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นการนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ การจัดการกับความเครียด การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
