หลายคนคงเคยได้ยินว่าการรับประทานอาหารบางชนิดอาจทำให้เป็นสิวได้ โดยความเชื่อดังกล่าวยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าอาหารทำให้เกิดสิวได้จริงหรือไม่ อย่างไรก็ตาม การศึกษาในช่วงที่ผ่านมาพบว่าอาหารบางอย่างอาจเป็นปัจจัยสำคัญที่กระตุ้นให้เกิดสิวได้ ซึ่งจะมีอาหารอะไรบ้างนั้น สามารถศึกษาได้จากข้อมูลดังต่อไปนี้
อาหารสัมพันธ์กับการเกิดสิวอย่างไร ?
แม้ว่าสาเหตุหลักของสิวจะเกิดจากร่างกายผลิตน้ำมันที่ชั้นผิวหนังมากเกินไป เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วในรูขุมขนอุดตัน เกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย หรือมีการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกาย แต่การรับประทานอาหารบางชนิดก็อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดสิวได้ โดยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนอินซูลินออกมา ซึ่งระดับฮอร์โมนในเลือดที่มากเกินไปอาจทำให้ต่อมไขมันผลิตน้ำมันมากขึ้นจนเสี่ยงต่อการเกิดสิวมากขึ้นตามไปด้วย
อาหารอะไรบ้างที่อาจทำให้เกิดสิว ?
ในขณะที่อาหารบางชนิดโดยเฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินดี โอเมก้า 3 และสังกะสีจะช่วยป้องกันการอักเสบ ลดโอกาสการเกิดสิวใหม่ และช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีขึ้น แต่อาหารบางชนิดก็อาจไปกระตุ้นให้เกิดสิวได้เช่นกัน โดยผู้ที่กำลังเผชิญปัญหาสิวหรือมีผิวหนังที่ระคายเคืองได้ง่าย ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดังต่อไปนี้
อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (Glycemic Index) เช่น ขนมปังขาว พาสต้า มันฝรั่ง ช็อกโกแลต เครื่องดื่มและขนมที่มีรสหวานมาก เป็นต้น โดยงานวิจัยเมื่อไม่นานมานี้พบว่าอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงอาจกระตุ้นให้เกิดสิวได้ เนื่องจากจะทำให้ร่างกายผลิตฮอร์โมนอินซูลินออกมาจำนวนมาก โดยระดับอินซูลินที่เพิ่มสูงขึ้นอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสิว และอาจนำไปสู่ภาวะอ่อนเพลียโดยฉับพลัน (Insulin Crash) ที่ส่งผลให้รู้สึกเหนื่อยและทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่นได้อีกด้วย
อาหารขยะ การรับประทานอาหารขยะอย่างเบอร์เกอร์ นักเก็ต เฟรนช์ฟรายส์ และมิลค์เชค อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดสิวได้ โดยมีงานวิจัยหนึ่งศึกษาพฤติกรรมการรับประทานอาหารของวัยรุ่นและผู้ใหญ่ชาวจีนกว่า 5,000 คน พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารไขมันสูงอาจเสี่ยงเกิดสิวได้ถึง 43 เปอร์เซ็นต์ และผู้ที่รับประทานอาหารขยะเป็นประจำอาจเสี่ยงเป็นสิว 17 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดสิวและการรับประทานอาหารขยะยังไม่เป็นที่แน่ชัด แต่นักวิจัยบางรายสันนิษฐานว่าการรับประทานอาหารขยะอาจส่งผลกระทบต่อการแสดงออกของยีน (Gene Expression) และระดับของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสิวได้
อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 การรับประทานอาหารแบบตะวันตกอาจเสี่ยงทำให้เกิดสิวและการอักเสบได้ เนื่องจากอาหารประเภทนี้มักประกอบไปด้วยข้าวโพดและน้ำมันถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ในขณะที่มีอาหารเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลา และวอลนัท เป็นต้น ซึ่งหากร่างกายมีอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่สมดุลกัน อาจทำให้เกิดการอักเสบและส่งผลให้อาการของสิวรุนแรงขึ้น โดยการรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 เสริมอาจช่วยลดการอักเสบและบรรเทาสิวได้ แต่ความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดสิวกับการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมอีกมาก
ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม โยเกิร์ต และชีส เป็นต้น เพราะอาหารเหล่านี้อาจมีส่วนประกอบของฮอร์โมนต่าง ๆ โกรทฮอร์โมน และสเตียรอยด์บางชนิด ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดสิวได้ นอกจากนี้ ผงโปรตีนที่มีส่วนประกอบของเวย์ (Whey) และเคซีน (Casein) ก็อาจทำให้เกิดสิวได้เช่นกัน ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาสิวไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากจนเกินไป โดยอาจรับประทานแคลเซียมเสริม หรืออาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมอย่างน้ำส้มคั้น ซีเรียล เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน
อาหารบำรุงสุขภาพผิวที่อาจช่วยป้องกันสิวได้
แม้ว่าอาหารที่กล่าวไปข้างต้นอาจเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดสิว แต่การรับประทานอาหารหรือสารอาหารบางชนิดก็อาจช่วยทำให้ผิวสวยสุขภาพดีและห่างไกลจากสิวได้ ดังนี้
- วิตามินเอ ดี อี และสังกะสี วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ทั้งยังอาจช่วยป้องกันการเกิดสิวได้
- โพรไบโอติกส์ (Probiotics) เป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ โดยช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานเป็นปกติ และยังมีส่วนช่วยลดการอักเสบและการเกิดสิวด้วย
- กรดไขมันโอเมก้า 3 มีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบ ซึ่งการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดสิวได้
- ชาเขียว สารโพลีฟีนอล (Polyphenols) ในชาเขียวอาจช่วยลดการอักเสบและการผลิตไขมันผิวหนัง ส่วนการทาสารสกัดจากชาเขียวลงบนผิวหน้าก็อาจช่วยบรรเทาอาการสิวที่รุนแรงได้
- ขมิ้น ประกอบด้วยสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ที่มีสรรพคุณช่วยต้านการอักเสบ ควบคุมน้ำตาลในเลือด ส่งเสริมความไวต่ออินซูลิน และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดสิว
- เมดิเตอร์เรเนียน ไดเอท (Mediterranean Diet) เป็นการเน้นรับประทานอาหารจำพวกผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว เนื้อปลา และน้ำมันมะกอก โดยจำกัดการรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมและไขมันอิ่มตัว ซึ่งการรับประทานอาหารลักษณะนี้อาจช่วยบรรเทาความรุนแรงของสิวได้
- เพลีโอ ไดเอท (Paleo Diet) เป็นการเน้นรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน ผัก ผลไม้ และหลีกเลี่ยงการรับประทานธัญพืช ถั่ว รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและฮอร์โมนอินซูลินได้
