ผลไม้รสเปรี้ยวคือผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเป็นรสชาติหลัก เช่น ส้ม มะนาว โดยบางชนิดอาจมีรสเปรี้ยวอย่างเดียว บางชนิดอาจมีรสอมเปรี้ยวอมหวาน หรือบางชนิดมีรสเปรี้ยวเมื่อยังดิบและมีรสหวานเมื่อสุกแล้ว การรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวสามารถช่วยเติมความสดชื่นให้ร่างกาย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ผลไม้รสเปรี้ยวมักอุดมไปด้วยกรดซิตริก (Citric Acid) และวิตามินซี จึงทำให้เกิดรสเปรี้ยว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย ทำให้ผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพหลากหลายด้าน เช่น ช่วยบำรุงผิว ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็งด้วย
8 ผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพ
ผลไม้รสเปรี้ยวแต่ละชนิดมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายแตกต่างกันออกไป ส่งผลให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกันออกไปด้วย ดังนี้
1. ส้ม
ส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีหลายชนิด เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มแมนดาริน ส้มยูซุ ส้มจี๊ด หรือส้มโอ ส้มทุกชนิดล้วนอุดมไปด้วยกรดซิตริกและวิตามินซี ซึ่งมีคุณสมบัติในการเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยปกป้องร่างกายจากความเจ็บป่วย เช่น โรคหวัด นอกจากนี้ วิตามินซียังมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงผิวให้ดูเรียบเนียนและกระจ่างใสด้วย
การรับประทานส้มขนาดกลางเพียง 1 ลูกให้ปริมาณวิตามินครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน อีกทั้งส้มยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น ใยอาหารที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย สารฟลาโวนอยด์และสารแคโรทีนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงส้มเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย
2. มะนาว
มะนาวเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่นิยมนำมาใช้ในการอาหาร โดยจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้หอมและกลมกล่อมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงมีประโยชน์ในการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ช่วยบำรุงผิว และช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้อักเสบเสียหายจากปฏิกิริยาของสารอนุมูลอิสระได้เช่นกัน
3. มะขาม
มะขามเป็นผลไม้รสเปรี้ยวเมื่อยังไม่สุกและจะมีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานเมื่อสุกแล้ว มะขามอุดมไปด้วยใยอาหารที่อาจมีฤทธิ์เป็นยาระบาย จึงสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ นอกจากนั้น มะขามยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี วิตามินบี 1 และยังมีกรดทาร์ทาริก (Tartaric) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จึงอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และการเกิดนิ่วในไตได้ด้วย
4. ฝรั่ง
ฝรั่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีวิตามินซีสูงอีกชนิดหนึ่ง โดยมีวิตามินซีสูงกว่าส้มถึง 5 เท่า ซึ่งการรับประทานฝรั่ง 1 ลูกให้ปริมาณวิตามินซีมากถึง 139% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการใน 1 วันเลยทีเดียว ฝรั่งจึงเป็นผลไม้ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้ นอกจากนี้ ฝรั่งยังมีใยอาหารสูง สามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นาน และยังช่วยเสริมการทำงานของระบบขับถ่ายด้วย
5. มะเฟือง
มะเฟืองเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่หลายคนอาจนึกไม่ถึง ซึ่งนอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินซีที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงแล้ว มะเฟืองยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อย่างเควอซิทิน (Quercetin) อีพิคาเทชิน (Epicatechin) และกรดแกลลิก (Gallic Acid) ด้วย การรับประทานมะเฟืองจึงอาจช่วยให้คุณห่างไกลจากโรคเรื้อรังร้ายแรงอย่างโรคหัวใจและโรคมะเร็งได้
6. มะม่วง
มะม่วงเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่สามารถหารับประทานได้ง่าย โดยมะม่วงที่มีรสเปรี้ยวจะเป็นมะม่วงที่ยังไม่สุก ซึ่งมักถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทยำและส้มตำ หรือนำมารับประทานเป็นผลไม้ การรับประทานมะม่วงเปรี้ยว 1 ถ้วยหรือประมาณ 165 กรัมช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากถึง 67% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการใน 1 วันเลยทีเดียว
7. เสาวรส
เสาวรสเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสชาติอร่อย สดชื่น และเหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศร้อน เสาวรสอุดมไปด้วยใยอาหารที่ช่วยเสริมการทำงานของลำไส้ จึงสามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง จึงอาจช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ได้
8. เกรปฟรุต
เกรปฟรุตเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่อยู่ในตระกูลส้ม จึงมีกรดซิตริกและวิตามินซีสูง รวมถึงมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งของวิตามินเอที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ที่มีคุณสมบัติในการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงและช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ด้วยเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม การรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวให้เกิดประโยชน์สูงสุดควรเลือกรับประทานในรูปแบบของผลไม้สดมากว่าการรับประทานในรูปแบบน้ำผลไม้หรือผลไม้ดอง เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับน้ำตาลหรือสารต่าง ๆ ที่มักถูกใส่เพิ่มเข้ามา รวมถึงช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ อย่างครบถ้วน
นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวกับเครื่องจิ้มต่าง ๆ เช่น พริกเกลือ กะปิ หรือน้ำปลาหวาน เพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมจากเครื่องปรุงมากเกินไป จนเกิดผลเสียต่อสุขภาพตามมาได้
