Refeeding Syndrome เป็นภาวะผิดปกติที่พบได้ในผู้ป่วยภาวะทุพโภชนาการ (Malnutrition) หรือผู้ที่อดอาหารเป็นระยะเวลานานแล้วกลับมาได้รับสารอาหารตามปกติอย่างฉับพลัน โดยภาวะนี้ถือเป็นภาวะที่มีความรุนแรง อาจส่งผลให้ผู้ป่วยเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเร่งด่วน หลายคนคงทราบกันดีว่า การอดอาห...(อ่านเพิ่มเติม)

Atkins Diet หรืออาหารแอตกิ้นส์ เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งเชื่อกันว่า มีส่วนช่วยลดน้ำหนักตัวได้ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว แม้เราจะรับประทานโปรตีนและไขมันตามปกติก็ตาม ตราบใดที่ยังหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวก็อาจลดลงได้ ผู้คิดค้นกล่าวว่า Atkin...(อ่านเพิ่มเติม)

มวลกล้ามเนื้อหรือขนาดของกล้ามเนื้อทั้งหมดในร่างกาย แบ่งออกได้เป็น 3 ชนิด ได้แก่ กล้ามเนื้อลาย (Skeletal Muscle) กล้ามเนื้อเรียบ (Smooth Muscle) และกล้ามเนื้อหัวใจ (Cardiac Muscle) โดยกล้ามเนื้อมีความสำคัญต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้าน เช่น ช่วยพยุงโครงสร้างของร่างกาย หรือช่วยให้ระบบเผาผลาญพลังงานของร่างกายท...(อ่านเพิ่มเติม)

การกินอาหารเพื่อสุขภาพเป็นการเลือกกินอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน การกินอาหารที่มีประโยชน์เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และ...(อ่านเพิ่มเติม)

อิริทริทอล (Erythritol) เป็นสารให้ความหวานในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ (Polyols) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารให้ความหวานที่ให้พลังงาน (Nutritive Sweetener) โดยอิริทริทอลพบได้ในผลไม้ เช่น องุ่น พีช แตงโม รวมทั้งไวน์ เบียร์ และชีส หรือสังเคราะห์ขึ้นเพื่อใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม อิริทริทอลเป็นสารให้ความหว...(อ่านเพิ่มเติม)

เชื่อว่าเมื่อพูดถึงน้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหาร น้ำมันถั่วลิสงอาจเป็นน้ำมันที่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่อาจเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพ เนื่องจากน้ำมันชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินอี ไขมันดี และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันที่ได้ม...(อ่านเพิ่มเติม)

DRIs ย่อมาจาก Dietary Reference Intakes หรือปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวัน เป็นค่าเฉลี่ยของสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีสุขภาพดี ซึ่งจะช่วยควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง และป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร อย่างโรคมะเร็งบางชนิด ก...(อ่านเพิ่มเติม)

กินผงชูรสเยอะอันตรายไหม? เป็นคำถามที่คนไทยหลายคนอาจกังวลหรือเคยสงสัย เนื่องจากคนไทยจำนวนไม่น้อยนิยมใส่ผงชูรสในอาหารเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม โดยผงชูรสเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน และหลายคนมีความเชื่อว่าผงชูรสอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพในหลายรูปแบบ ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูเมต (Monosodium...(อ่านเพิ่มเติม)

อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันเป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ว่าอาจช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เช่น วิตามินซี สังกะสีหรือซิงค์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่น ๆ อีกหลายประเภท การเลือกกินอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันเป็นอีกหนึ่งวิธีที่อาจช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี เพ...(อ่านเพิ่มเติม)

มัทฉะเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมที่มักนำมาผสมอยู่ในขนมหวานหรือเครื่องดื่มมากมาย นอกจากรสชาติที่ถูกปาก หรือความรู้สึกสดชื่นหลังรับประทานหรือดื่ม มัทฉะยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มัทฉะเป็นชาที่ได้จากการนำใบชาไปผ่านกระบวนการอบไอน้ำ อบแห้ง และนำมาบดให้เป็นผง จากนั้นจะนำผง...(อ่านเพิ่มเติม)